Nước mắm Cát Hải – Mắm chấm đậm đà hương vị quê hương

Trang chủ / Tin tức

Hãy khoan cho rằng mắm chấm chỉ đơn thuần là món gia vị trong mâm cơm người Việt, bởi lẽ thực chất hương vị mắm chấm chính là cốt lõi tạo nên nét đặc trưng văn hóa ẩm thực từng vùng miền. Nước mắm Cát Hải thể hiện sự tinh tế, cầu kì trong cách chế biến, góp phần tạo nên hồn cốt cho món ăn Việt…

Nước mắm Cát Hải món quà của thiên nhiên trù phú

Mark Lowerson, một cây bút nước ngoài nổi tiếng chuyên nghiên cứu ẩm thực Việt đã từng phải thốt lên: “Tôi không rõ liệu có nền ẩm thực nào khác trên thế giới có được đặc trưng trội bật về các loại nước chấm như tại xứ sở này”. Quả thật, chỉ riêng các loại nước chấm cũng cho thấy sự phong phú, đa dạng của ẩm thực Việt Nam

Nếu ai đã từng có chuyến đến mảnh đất Nam Bộ thân thương, có lẽ dấu ấn đầu tiên lưu đậm trong ký ức sẽ là các loại mắm. Mắm là món ăn trứ danh, là niềm tự hào của người Nam Bộ đã được lưu truyền trong những câu thơ, những câu ca dao từ ngày xa xưa: “Con cá làm nên con mắm - Vợ chồng già thương lắm mình ơi!”.

Ở góc nhìn văn hóa ẩm thực, đối với người Nam Bộ nói riêng và người dân đất Việt nói chung, mắm được coi như một món ăn đậm “quốc hồn quốc túy” vô cùng hấp dẫn. Ngày trước, mắm là nguồn thực phẩm dự trữ dài ngày của người nông dân khi vụ mùa đã qua và khi khan hiếm thức ăn. Ngày nay, mắm đã trở thành đặc sản, làm quà biếu mang đậm bản sắc văn hóa, gợi nhớ hồn quê sâu đậm...

Tạm xa mảnh đất Nam Bộ thân thương, đến với vùng đất nổi tiếng khác của nghệ thuật chế biến mắm, có lẽ thực khách sẽ không thể nào quên cố đô Huế. Du khách lần đầu tiên đến Huế, thứ họ muốn tìm hiểu thành phố này nhất định phải là mắm - thứ đặc sản mang màu sắc riêng biệt; thậm chí món quà mua về độc đáo nhất vẫn là những lọ mắm giản dị, dân dã. Mắm Huế rất phong phú như mắm ruốc, nêm, cá cơm, mắm rò, dưa…,

Khác với người miền Trung, miền Nam, người miền Bắc có một loại mắm đặc sản mà có lẽ tên gọi đã từ lâu vô cùng quen thuộc: nước mắm Cát Hải

 

Nước mắm Cát Hải – Mắm chấm đậm đà hương vị quê hương

 

Mặn mòi hương vị biển – Nước mắm Cát Hải tại Hải Phòng

Và dù đi xa tứ xứ tới nơi đâu, thay vì những loại mắm chấm cầu kỳ, phức tạp thì cái vị mặn mòi của nước mắm quê mình vẫn là thứ gây nhung nhớ nhất. Hải Phòng nổi tiếng vì có biển. Biển cho muối, cho cá để làm ra thứ nước mắm nức danh, đặc biệt là người dân Hải Phòng gắn bó lâu năm nhất với nước mắm Cát Hải. Trong mâm cơm người dân đất Cảng không thể thiếu bát nước mắm đặt giữa mâm dùng chung cho cả gia đình. Nước mắm không chỉ đơn thuần là thức chấm mà nó còn thể hiện tính cộng đồng trong bữa ăn, tuy đơn giản nhưng lại là thứ gia vị không thể thiếu để làm tăng thêm hương vị của mỗi món ăn.

Nghề làm nước mắm ở Cát Hải có cách nay hàng thế kỷ. Theo các cụ đồ ngày xưa giải thích, “cát” là lành, “hải” là biển. Cát Hải là biển lành, là nơi địa thế đẹp để người xưa “an cư lạc nghiệp”. Nước mắm Cát Hải nổi tiếng nhờ hương vị đặc biệt của nó, thứ hương không thể lẫn, đã nếm qua một lần là nhớ mãi. Thứ hương mặn mòi mang hơi thở của biển cả mà không nước mắm nơi nào có thể sánh, kể cả nước mắm Phú Quốc hay Phan Thiết

Chia sẻ:

Back to top