Công ty TNHH Tập Đoàn Nước Mắm Đảo Cát Hải
Công ty TNHH Tập Đoàn Nước Mắm Đảo Cát Hải
Trong bối cảnh có nhiều sản phẩm nước mắm, nước chấm công nghiệp xuất hiện trên thị trường, qua nhiều năm nước mắm Cát Hải - loại đặc sản tinh túy từ vùng đất cảng Hải Phòng vẫn tồn tại, phát triển nổi tiếng khắp vùng miền của cả nước.
Nước mắm Đảo Cát Hải vốn nổi tiếng với độ thơm ngon và hương vị đặc trưng, làm say mê khẩu vị người tiêu dùng Việt suốt hơn 20 năm qua. Đặc biệt, nước mắm Nước mắm truyền thống Đảo Cát Hải là dòng sản phẩm được các mẹ nội trợ ưu tiên lựa chọn. Vậy sản phẩm này có gì đặc biệt?
Nói về nguồn gốc, nguyên vật liệu, quy trình sản xuất nước mắm cũng như những giá trị dinh dưỡng mà mỗi loại nước mắm mang lại... thì chưa hẳn ai cũng hiểu biết. Theo các cụ đồ ngày xưa giải thích “Cát” là lành, “Hải” là biển và Cát Hải có nghĩa là biển lành. Là biển lành nên người muôn phương đã quần tụ về đây. Và nghề làm nước mắm ở Cát Hải, Cát Bà có cách nay đã hàng thế kỷ. Nước mắm Cát Hải ngày nay bắt nguồn từ cái tên nước mắm Vạn Vân. Từ xưa, nước mắm Vạn Vân nổi tiếng Đông Dương bởi chất lượng và hương vị hiếm có với độ đạm từ 15 đến 40%/1 lít. Chính nhờ sự nổi tiếng đó mà nhắc đến nước mắm dân gian có câu: Dưa La, húng Láng, nem Báng, tương Bần/ nước mắm Vạn Vân, cá rô Đầm Sét. Đến Cát Hải, thứ mà bạn cảm nhận đầu tiên là mùi hương mằn mặn, thơm thơm nồng ấm xộc thẳng vào mũi, đối với những người không quen thì sẽ cảm thấy khó chịu. Nhưng với người dân Cát Hải thì đây chính là mùi vị của quê hương. Đó là mùi nước mắm từ các xưởng sản xuất lan toả khắp trên đảo. Đó cũng là mùi vị đặc trưng riêng của hòn đảo nhỏ này.
Đối với người dân huyện đảo Cát Hải thì nước mắm là thứ không thể thiếu trong bữa cơm của mỗi gia đình. Với họ, không có một thứ nước chấm nào có thể thay thế nó trong mỗi bữa cơm. Vị thơm đặc trưng của nước mắm Cát Hải được tạo ra từ những mẻ cá cơm, cá mực hay cá nhàm cộng với muối biển tinh. Với nước mắm Cát Hải các công đoạn chế biến chượp chủ yếu là thủ công. Trong đó chủ yếu vẫn là cá nhám, vì đây là loại cá có rất nhiều ở vùng biển Cát Hải, Cát Bà. Lại là loại cá khi sử dụng làm mắm có mùi thơm đặc biệt.
Cá được vệ sinh sạch sẽ, sau đó đem trộn với muối và đưa vào các chum sành hoặc bể để ủ tạo hương (gọi là chượp). Đối với mắm Cát Hải thì điều quan trọng không thể thiếu là đem chượp phơi nắng, thỉnh thoảng phải đánh đảo đều cho ngấu. Chượp ủ và phơi nắng đủ từ 12 tháng đến 24 tháng cho cá tự chín. Khi đó chượp hết mùi tanh của cá, chuyển sang mùi thơm đặc trưng, nước chuyển màu vàng nhạt đến cánh gián là được thì mới đưa vào lọc thành nước mắm. Người ta tính rằng mỗi năm làng mắm ở Cát Hải cho ra lò tới cả gần 5 triệu lít nước mắm. Ở Cát Hải chính nắng, gió và điều kiện tự nhiên sẵn có của vùng biển đảo đã tạo ra hương vị đặc trưng của nước mắm nơi đây. Đặc biệt là nước mắm Cát Hải là sản phẩm sạch bởi những người làm ra nó luôn tuân thủ đạo đức nghề nghiệp, không sử dụng bất cứ một loại hoá chất nào để bảo quản, tạo hương, tạo mùi hay tạo màu, tất cả những thứ đó đều có được từ cá và muối.
Qua bàn tay khéo léo, sự tần tảo chịu thương chịu khó và trên hết là tấm lòng của những người thợ làm mắm, nước mắm Cát Hải đã chiếm lĩnh được sự yêu mến của khách hàng gần xa và có chỗ đứng trên thị trường.
Với quyết tâm kế thừa và tiếp nối truyền thống đáng tự hào của những thế hệ đi trước, người dân ở đây đã không ngừng nỗ lực chắt lọc những tinh hoa của biển để viết nên tên tuổi trên bản đồ ẩm thực Việt.
Nước mắm truyền thống Đảo Cát Hải chất lượng tốt có mùi thơm nhẹ đặc trưng của sản phẩm và cũng thường có vị mặn hơn một số dòng nước mắm khác tại Việt Nam. Nước mắm Cát Hải rất thích hợp khi chế biến nhiều món ăn mang hương vị đặc trưng của ẩm thực miền Bắc và đặc biệt là ẩm thực Hải Phòng.
Tuỳ theo khẩu vị của mỗi người, từng gia đình, mỗi vùng miền mà nước mắm Cát Hải có thể để ăn nguyên chất hoặc thêm gia vị như chanh, quất tươi, đường trắng, nước sôi để nguội hay thêm ớt, hạt tiêu, tỏi, tương ớt... nhưng quan trọng là không làm mất hương vị tự nhiên của nước mắm.
Nước mắm đảo Cát Hải thương hiệu được người tiêu dùng bình chọn
Nước mắm Cát Hải luôn đảm bảo áp dụng quy trình sản xuất hoàn toàn khép kín và đạt chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm, chiếm trọn niềm tin yêu của người tiêu dùng. Từ những chuyên gia làm nước mắm dày dăjn kinh nghiệm luôn cần mẫn kiểm định và giám sát chất lượng mọi nguyên liệu, ngay từ mẻ cá tươi rói được đánh bắt và ướp muối tại thuyền.
Nước mắm sau khi chiết rút sẽ được các chuyên gia kiểm định chất lượng lại lần cuối trước khi đưa vào thanh trùng kép, vừa đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, vừa giữ được hương vị thơm ngon. Kết hợp cùng dây chuyền đóng chai khép kín, Nước mắm Cát Hải đã cho ra đời những chai nước mắm Cát Hải chất lượng đạt chuẩn Bộ Y tế, đảm bảo an toàn cho sức khỏe người dùng.
Nước mắm đảo Cát Hải chất lượng thơm ngon nên được nhiều người yêu thích.
Những ai đã thưởng thức hương vị nước mắm đậm đà của Cát Hải thì nhất định không thể bỏ lỡ dòng sản phẩm Nước mắm Cát Hải: Nước mắm cá thu đỏ, nước mắm cá thu vàng, nước mắm cao đạm, nước mắm Ông Cụ, nước mắm Nhà Giàu, nước mắm cho bé... Những giọt nước mắm gói trọn hương vị biển đảo Cát Hải – Hải Phòng khiến ai thưởng thức cũng trầm trồ, một lần dùng thử, ngàn lần đắm say.
Quá trình thanh trùng kép kết hợp cùng quy trình đóng chai hoàn toàn khép kín là yếu tố quyết định cuối cùng để mỗi sản phẩm đến với hàng triệu người tiêu dùng Việt đều thơm ngon và an toàn tuyệt đối. Đây là lời cam kết của Cát Hải về vị ngon và chất lượng đảm bảo sức an toàn sức khỏe triệu chai như một.
Những giọt nước mắm Cát Hải thơm ngon chính là thành quả cho sự cống hiến hết mình của các chuyên gia Tập Đoàn Nước Mắm Cát Hải luôn đặt nhu cầu của người tiêu dùng làm trọng tâm.
Nước mắm đảo Cát Hải sản phẩm thích hợp cho bữa cơm của mọi gia đình.
Sản phẩm Nước mắm Đảo Cát Hải hiện đã có mặt tại các cửa hàng bán lẻ và siêu thị trên toàn quốc. Đây là thành quả khẳng định những nỗ lực không ngừng nghỉ của các chuyên gia tập đoàn nước mắm Cát Hải trong hành trình mang đến vị ngon và lành cho mọi gia đình Việt, nâng tầm hình ảnh nước mắm trong ẩm thực Việt Nam.
Nước mắm Cát Hải – dấu ấn thương hiệu trong lòng người tiêu dùng!
>>Xem thêm: TÌM NHÀ PHÂN PHỐI NƯỚC MẮM ĐẢO CÁT HẢI - THƯƠNG HIỆU LÂU ĐỜI HƠN 20 NĂM
